គ្រឿងផ្សំចំណីសត្វឆ្មាដើម្បីជៀសវាង

អ្នកត្រួសត្រាយដូចជាអាណាម៉ាទីនបានលើកឡើងពីការយល់ដឹងរបស់អតិថិជនអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមពាណិជ្ជកម្មដូចជាម្ហូបឆ្មា។ នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាងដែលមានចំណងជើងថា "អាហារសត្វចិញ្ចឹមសម្រាប់ស្លាប់" ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 1997 វាត្រូវបានបង្ហាញជាលើកដំបូងថាសត្វឆ្មានិងសត្វឆ្កែគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលត្រូវបានគេស្គាល់។

លោក Susan Thixton ស្ថាបនិកនៃគេហទំព័រ ពិតប្រាកដអំពីអាហារសត្វចិញ្ចឹម បានចូលរួមជាមួយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) និងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វ។

គេហទំព័រនេះត្រូវបានដំណើរការដោយអ្នកពពួកសត្វអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកចិញ្ចឹមសត្វប្រចាំថ្ងៃរាប់ពាន់នាក់ដែលធ្វើការជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសត្វមានសុវត្ថិភាព។ Thixton រួមជាមួយ Mollie Morrissette និងវេជ្ជបណ្ឌិត Jean Hofve កំពុងធ្វើការជាមួយគ្នាដើម្បីផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវសំលេងជាមួយ FDA និងសមាគមអាមេរិចគ្រប់គ្រងចំណីអាហារអាហ្រ្វិក។

តែងតែជ្រើស អាហារឆ្មាដែលមានគុណភាព សម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នកហើយអនុវត្តតាម " គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសអាហារឆ្មា " ដូចជាអាន ស្លាកគ្រឿងផ្សំ មុនពេលទិញម្ហូបនិងជៀសវាងគ្រឿងទាំងបីនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

BHT, BHA និង Ethoxyquin

ការថែរក្សាគីមីដូចជា hydroxytoluene butylated (BHT) និង hydroxyanisole butylated មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការថែរក្សាអាហារឆ្មាស្ងួតប៉ុន្តែត្រូវបានគេសង្ស័យថាជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺមហារីក។ សារធាតុគីមីទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងនិងខ្លាញ់ហើយត្រូវបានគេរកឃើញថាបណ្តាលឱ្យខូចតម្រងនោមនិងថ្លើមចំពោះសត្វកណ្តុរ។ នេះបើយោងតាមការិយាល័យវាយតម្លៃគ្រោះថ្នាក់សុខភាពបរិស្ថាន California ។

ជាការពិត ethoxyquin គឺជាការខុសច្បាប់ក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់មនុស្សនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនិងមានះថាក់យ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលលេបដោយផ្ទាល់ឬប៉ះស្បែក។ ថ្មីៗនេះក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការប្រើប្រាស់ថ្នាំ "ធម្មជាតិ" ច្រើនជាងវីតាមីន C និងអ៊ី។

សាច់ផលិតផល

AAFCO កំណត់អនុផលផលិតផលសាច់ដូចខាងក្រោម:

វាមិនរាប់បញ្ចូលទាំងសាច់សត្វដែលមានសាច់ដុំសរីរាង្គសាច់ដុំខួរក្បាលឆ្អឹងថ្លើមកោសិកាខួរក្បាលកោសិកាខួរក្បាលនិងឆ្អឹង។ ក្រពះនិងពោះវៀនត្រូវបានដោះលែងពីមាតិការបស់វា។ វាមិនរាប់បញ្ចូលសក់ស្នែងធ្មេញនិងអំបូរទេ។ "

ក្រៅពីការមិនដឹងថាប្រភេទសត្វអ្វីដែល "សាច់" មកពី, អនុផល, ជាក្បួន, ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់ទាបនៃប្រូតេអ៊ីនដែលឆ្មាត្រូវការ។ វេជ្ជបណ្ឌិតដូណាសាភឺរ័រនិយាយថា "ប្រសិនបើយើងមិនគួរញ៉ាំវាទេនោះក៏មិនគួរឱ្យសត្វចិញ្ចឹមរបស់យើងដែរ។ វាក៏មានសាច់សាច់ដែលជាផលិតផលអាថ៌កំបាំងសាច់សត្វអាថ៌កំបាំងនិងប្រមូលផ្ដុំអាហារផងដែរ។ "អាហារ" ត្រូវបានផលិតជាទូទៅដោយការបង្ហាញជាដំណើរការមួយដែលបង្កើតទង់ពណ៌ក្រហមសម្រាប់ឆ្មាំឆ្មា។ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានកំហាប់ខ្ពស់នេះជាទូទៅមានគុណភាពទាបហើយទាបជាងធម្មជាតិ។ ចំណីសត្វដែលប្រើក្នុងប្រភេទនៃការបង្ហាញនេះជារឿយៗផ្លាស់ប្តូរឬបំផ្លាញអង់ស៊ីមធម្មជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។

អាហារពោតដូចជាការបំពេញ

បរិមាណកាកសំណល់ជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនមិនល្អសម្រាប់ឆ្មា។ អាហារស្ងួតអាចផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិរហូតដល់ 50 ភាគរយ។ ឆ្មានិងឆ្មាចាស់ៗដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលបានអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដរាបណាកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមានកំណត់។

ស្រូវសាលី gluten ក៏អាចមានបញ្ហាផងដែរព្រោះវាជាជម្រើសមានតម្លៃថោកចំពោះប្រូតេអ៊ីនសាច់សាច់ដុំនិងជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបាននិយាយថាវាក៏អាចផ្ទុកមេឡាមមែនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបង្ករឱ្យខ្សោយតម្រងនោមដោយសារធាតុប្លាស្ទិចអាសូតនិងប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។