រោគសញ្ញា Salmonella និងការព្យាបាល

Salmonella គឺជាបាក់តេរីដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងមនុស្សនិងសត្វចិញ្ចឹមនិងអាចបំពុលចំណីអាហារសត្វឆ្កែដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនិង អាហារឆ្កែ និងធ្វើឱ្យអាហារសត្វនឹកឡើងវិញ។ មានបាក់តេរី salmonella ជិត 2000 ប្រភេទ។ ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងបរិយាកាសហើយអាចរស់នៅបានរាប់ខែឬឆ្នាំនៅក្នុងលាមកឬដី។ ប្រភេទខ្លះគឺជាសត្វធម្មតារបស់សត្វហើយមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតជំរុញឱ្យមានជំងឺជាច្រើនពីជំងឺរាគរហូតដល់ជំងឺដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាអំបូរប្រភេទ Salmonella ជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការមើល។

សត្វឆ្កែនិងសត្វឆ្កែនិងអ្នកដែលត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយជំងឺផ្សេងទៀតលក្ខខណ្ឌ kenneling ក្រីក្រឬអាហារូបត្ថម្ភមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ជាទូទៅបំផុត។ សត្វឆ្កែបានឆ្លងបាក់តេរីដោយការផឹកទឹកដែលបរិភោគអាហារបរិភោគអាហារឆៅឬអាហារពាណិជ្ជកម្មដែលមានជាតិពុលឬ ការលាមកសត្វ។

អ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមសម្រាប់សុវត្ថិភាព

អ្នកគឺជាអ្វីដែលអ្នកបរិភោគអនុវត្តចំពោះសត្វចិញ្ចឹមគ្រាន់តែជាច្រើនដូចជាវាធ្វើចំពោះមនុស្ស។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលអាហារពីសត្វចិញ្ចឹមឆ្នាំ 2007 ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តក្លាយខ្លួនជាអ្នកចិញ្ចឹមនិងធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ។

សហគមន៍សត្វពាហនៈក៏ដូចជា FDA បានព្រមានម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមអំពីអាហារចម្អិនអាហារតាមផ្ទះនិងអាហារឆៅជាពិសេសសម្រាប់ហេតុផលពីរ។ ដំបូងវាពិបាកណាស់ក្នុងការបង្កើតរបបអាហារដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកនៅលើមូលដ្ឋានរឹងមាំមួយ។ មានតែរូបមន្តដែលមានសារជាតិបំប៉នពីអ្នកឯកទេសអាហាររូបត្ថម្ភវីអ៊ីតដែលវាអាចធ្វើបានដោយជោគជ័យហើយវាអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលមានតម្រូវការនៃការព្យាបាល។

ទី 2 គឺការភ័យខ្លាចនៃការចម្លងរោគអាហារហើយ Salmonella គឺជាគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដសម្រាប់មនុស្ស (ជាពិសេសកុមារនិងអ្នកដែលស៊ាំនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) ជាងសត្វចិញ្ចឹម។

ការចាត់ចែងម្ហូបអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាពគឺត្រូវតែមានសូម្បីតែអាហាររបស់មនុស្ស។ ការភ័យខ្លាចនោះគឺថាការចម្អិនម្ហូបអាហារនៅផ្ទះនិង / ឬការចិញ្ចឹមឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីករាលដាលនៃជំងឺ Salmonella ។

ប៉ុន្តការថមទៀតនិងរបបអាហារដលូវបានធ្វើឱ្យក្នុងក្នុងពលដំណើការ។ ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារទទួលខុសត្រូវបានផ្សាយការប្រកាសអំពីជនសង្ស័យណាមួយនៃអាហារដើម្បីព្រមានម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនិងរំឭកផលិតផលជាក់លាក់ដែលអាចជាប់ពាក់ព័ន្ធ។

ក្នុងនាមជាម្ចាស់សត្វឆ្កែដែលទទួលខុសត្រូវសូមស្វែងយល់អំពីរោគសញ្ញានៃជំងឺនេះនិងរបៀបដែលអ្នកអាចការពារកូនឆ្កែរបស់អ្នក - និងខ្លួនឯង - ពីជំងឺ។

គស្ញនជំងឺ Salmonella

សត្វឆ្កែដែលឆ្លងមេរោគភាគច្រើនមិនបង្ហាញសញ្ញានៃជំងឺប៉ុន្តែអាចផ្ទុកបាក់តេរីនិងរាលដាលជំងឺនេះទៅសត្វនិងមនុស្សដទៃទៀត។ នៅពេលដែលជំងឺមានការវិវឌ្ឍន៍រោគសញ្ញារួមមាន:

• បង្ហូរឈាម, រាគរូស - ក្លិនស្អុយ
• ុន
• ក្អួត
• ការបាត់បង់ចំណង់អាហារ
• ការឈឺចាប់ ក្រពះ (ពាក្យស្លោកមួយ)
• ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត

បាក់តេរីអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងឈាមទៅថ្លើមសួតតម្រងនោមឬស្បូន។ គស្ញនជំងឺជាធម្មតាមានរយៈពល 4-10 ថ្ងប៉ុន្តជំងឺរាកអាចបន្តរយៈពល 1 ខឬយូរ។

តើការរាលដាលនិងព្យាបាលដោយ Salmonella យ៉ាងដូចម្តេច?

ស្ថានភាពនេះត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យពីសញ្ញានៃជំងឺនិងពីការស្វែងរកបាក់តេរីនៅក្នុងឈាមឬជាលិការបស់សត្វដែលទទួលរងផលប៉ះពាល់។ នៅពេលការរលាកពោះវៀនគឺជាបញ្ហាចម្បងការព្យាបាលជាធម្មតាមានការព្យាបាលដោយរាវដើម្បីជួយកែខ្យល់ការខះជាតិទឹក។

វប្បធម៌នៃគំរូលាមកនឹងកំណត់ពីប្រភេទសាល់ម៉ុនណេឡាដូច្នេះអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញតែក្នុងករណីដែលមានជម្ងឺឆ្លងធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីចៀសវាងលទ្ធភាពនៃការជំរុញការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរីដែលស៊ាំនឹងឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារ Salmonella

ការពារសត្វឆ្កែរបស់អ្នកពី salmonella ដោយកាត់បន្ថយការបរបាញ់របស់គាត់។ សត្វឆ្កែដែលស៊ីសត្វកណ្តុរឬសត្វព្រៃផ្សេងៗទៀតមានហានិភ័យខ្ពស់។

កុំចិញ្ចឹមសាច់ឆៅសាច់ឆៅឬចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយករបបអាហារធញ្ញជាតិចូរយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីធានាថាម្ហូបអាហារមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែនិងមនុស្សដែលរៀបចំម្ហូបអាហារ។

រើសយកទីលានហើយចោលកាកសំណល់ភ្លាមៗ។

ការពារខ្លួនអ្នកដោយការលាងដៃរបស់អ្នកដោយលទ្ធិសាសនាបន្ទាប់ពីលាមកឬលួចឆ្កែ។ ប្រើវិធីលាយទឹកសាវ៉លនិងដំណោះស្រាយទឹក (សមាមាត្រ 1 ទៅ 32) ដើម្បីលាងសម្អាតដៃ, ចានឆ្កែ, ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងនិងកន្លែងដែលកូនងងុយដេក។