តាមក្បួនជាទូទៅលំដាប់នៃគ្រឿងផ្សំមានសារៈសំខាន់ដូចគ្រឿងផ្សំ។ លុះត្រាតែឆ្មាមួយមានរបបអាហារពិសេសសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្តប្រភពប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបានចុះបញ្ជីជាបឋមជាបន្តបន្ទាប់ដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរាយតាមលំដាប់នៃភាគរយនៃទម្ងន់សរុបរបស់ពួកគេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំរហ័សមួយចំនួន (បន្ទាប់ពីប្រភពប្រូតេអ៊ីនការបញ្ជាទិញអាចប្រែប្រួលពីផលិតផលទៅផលិតផល) ។
- ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែល មានឈ្មោះ
នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតដើម្បីរកមើលនៅក្នុងអាហារឆ្មា: ប្រភពប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់មួយក្រៅពី "សាច់" ។ រកមើលសាច់មាន់ទួរគីសាច់ចៀមសាច់ត្រីម៉្យាងជាដើម។ (អាចតាមដានដោយសរីរាង្គដែលមានឈ្មោះដូចជាថ្លើមមាន់បេះដូងមានទាំងប្រភពសំបូរនៃថ្នាំ Taurine ។
- កាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ថា "ការបំពេញ"
ឆ្មាជាអ្នក បរិភោគសាច់សត្វមានកាតព្វកិច្ច មានន័យថាពួកគេត្រូវមានសាច់ដើម្បីចម្រើនហើយពួកគេមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ តាមពិតសត្វឆ្មាមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតហើយអាហារប្រូតេអ៊ីនអាហារជាច្រើនត្រូវបានបង្កឡើងដោយខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនៃអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារស្ងួតច្រើនបំផុតពឹងផ្អែកលើកាបូអ៊ីដ្រាតពីព្រោះ "សារធាតុបំពេញ" ត្រូវការផ្ទុកគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ខ្ញុំបានអនុវត្តវាជាការអនុវត្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីជៀសវាងការទិញអាហារឆ្មាដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ឆ្មាជាអ្នកបរិភោគសាច់សត្វកាតព្វកិច្ចហើយមិនចាំបាច់ត្រូវការធញ្ញជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាពិសេសពោតឬស្រូវសាលី។ (ពោតជាថ្នាំធ្វើអោយថោកហើយសត្វឆ្មាជាច្រើនមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រូវសាឡី។ ) ខ្ញុំស្វែងរកកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាពោតបៃតងដំឡូងជ្វាឬម្សៅដំឡូង។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀតខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យឆ្មារបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាអាហារកំប៉ុងដោយមានម្ហូបអាហារស្ងួតដែលមានគុណភាពជា "ការព្យាបាល" ។ - ឈ្មោះប្រភពជាតិខ្លាញ់
រកមើលប្រភពជាតិខ្លាញ់ដែលមានឈ្មោះថា "ខ្លាញ់សាច់មាន់" ។ អ្នកក៏អាចឃើញប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងដទៃទៀតដែលបានចុះបញ្ជីជាទូទៅនៅក្នុងអាហារពិសេស។
- វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន C (កាល់ស្យូមអេស្ដូរ៉ាបេត) និងវីតាមីនអា (alpha tocopherol) ត្រូវបានគេបន្ថែមជាសារធាតុថែរក្សារួមជាមួយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។
- Taurine
Taurine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូមួយដែលអាចផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្សប៉ុន្តែឆ្មាត្រូវការប្រភពនៃ taurine ដើម្បីទទួលបានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 1974 វាត្រូវបានគេរកឃើញថារបបអាហារដែលខ្វះខារ៉ុនបានរួមចំណែកធ្វើឱ្យជំងឺឆ្អឹងត្រលប់ក្រោយធ្លាក់ចុះ។ កង្វះ Taurine ក៏អាចបណ្តាលឱ្យជំងឺបេះដូងហៅ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយអ្នកផលិតអាហារឆ្មាបានបន្ថែម taurine ដើម្បីឆ្មាម្ហូបអាហារ។
គេហទំព័រនេះមានតារាងប្រៀបធៀបដ៏ល្អនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនៅក្នុងអាហារស្ងួតល្អ ៗ និងអាហារ "ផ្សារទំនើប" សម្រាប់ឆ្មា។
ខាងលើគឺជាប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងរកមើលនៅក្នុងអាហារឆ្មាហើយពួកគេអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់សត្វឆ្មាសូមអាន " ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ជ្រើសរើសម្ហូបឆ្មា " និង " ការយល់ដឹងពីស្លាកម្ហូបឆ្មា " ។